Цитрусовый кекс

Автор: NAD

Описание: Ароматный кекс с лимоном и апельсиновой пудрой под слоем карамели

Ингредиенты

Масло сливочное — 180 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Лимон — 1 шт
Цедра апельсина (с одного апельсина)
Вода — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар (для карамели) — 5 ст. л.

Приготовление

С лимона снять цедру мелкой теркой и отжать сок. Сливочное масло растереть с сахаром,яичными желтками, лимонным соком и цедрой и апельсиновой пудрой по рецепту Юлии111,его можно найти здесь: /recipes/show/19404/ Вмешать муку, смешанную с содой. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.

Тесто выложить в форму обсыпаную манкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 мин при температуре 180-200 С.

Пока кекс печется сделать карамель из воды и сахара.Полить готовый кекс карамелью и еще на 5 минут поставить в духовку,что подрумянился. Готовый кекс можно посыпать еще и сахарной пудрой.

Секрет:
чтобы белки лучше взбивались, они должны быть охлажденными, и к ним надо добавить щепотку соли. Соль не почувствуется, а белки очень быстро взобьются!!!

Аромат будет просто изумительный!!!
Кекс внутри нежный и мягкий, а снаружи хрустящий верх!

Цитрусовый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/