Остропел из утки

Автор: leamur2006

Описание: Пикантное такое блюдо и ароматное, с кучей подливы. Свекрови очень понравилось )))

Ингредиенты

Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Вино красное сухое — 100 мл
Утка — 0,5 шт
Специи

Приготовление

Вот такая у меня была уточка. Я ее разделала: шею и хребты на бульон, грудку про запас в морозилку, остальное на остропел

Вот что у меня было вначале

Утку на сухой сковороде на небольшом, даже наверно, маленьком огне оставляем жариться под крышкой. Утка - птица очень жирная - не подгорит.

Смешиваем вино, муку,

Соль, специи,

Нарезанный лук и чеснок через пресс.

И получаем вот такую заправку.

Добавляем ее к уже поджаренной и выпустившей жир уточке и тушим еще минут 40 на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая (так как мука в заправке способствует подгоранию :-))

В итоге получаем вот такую ароматную и пикантную уточку в соусе. Приятного аппетита!

По оригинальному рецепту вместо вина используется вода, но я очень люблю сочетание вина с мясом... вернее, мяса с вином.
И таким образом можно приготовить любую птицу.

Остропел из утки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/