Куриный террин "Фаворит стола"

Автор: Meotida

Описание: Мое самое любимое блюдо из курочки.. постоянный спутник любого нашего застолья... нежнейшее блюдо.. изысканное и яркое.. сочное и ароматное.. способное украсить любой стол... вкусное в холодном и горячем виде.. нежность куриного филе дополняется сметанно-сырной заливкой... прослойкой из сладкой кукурузки.. жареными грибочками и пикантной фасолькой, тушеной в томате..

Ингредиенты

Сметана (20%) — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Филе куриное — 750 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
Сыр колбасный (несколько кусочков)
Сахар — 1 ч. л.
Специи (у меня: базилик, тимьян, майоран, орегано )
Вода — 1/2 стак.
Кукуруза — 1/2 стак.

Приготовление

Куриный террин Фаворит стола ингредиенты

Сыр Российский трем на терочке крупной смешиваем сыр со сметаной, яйцами, мукой, добавляем соль и перец

Обжариваем на раскаленной сковородке измельченный лук

Добавляем к нему порезанные шампиньончики (если они чистые и беленькие, то их лучше не мыть, а просто аккуратно снять ножиком с них шкурку, чтобы при жарке они не потемнели) все перемешиваем, приправляем солью и перчиком по вкусу и тушим, до готовности

Фасоль выкладываем на сковородку, добавляем томатную пасту, 1/2стакана воды, соль, перец, специи и тушим до готовности (пока вся влага не испарится)

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отбиваем в тоненькие пластиночки (лучше это делать в кульке или обернув курочку пленкой, чтобы не заляпать все вокруг курицей) затем курочку надо посолить и поперчить, слегка

Форму для запекания (объемом 1,5литра), надо застелить фольгой, чтобы свисали края, смазать хорошо маслом теперь выкладываем тонким слоем дно и бортики курочкой, чтобы края немного свисали с бортиков наружу

Выливаем треть сметанно-сырной заливки, сверху равномерно посыпаем кукурузкой

Выкладываем тонкий слой курочки

Выливаем еще треть заливки, равномерно сверху кладем слой грибочков

Затем слой фасольки

Теперь оставшуюся сметанно-сырную заливку

Кусочки колбасного сыра, свешивающиеся края курочки поднимаем вверх, закрываем сверху фольгой. форму бОльшего размера заполняем водой, ставим в не форму с террином, так чтобы вода доходила до середины формы с террином.. и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1 час - 1 час 20 минут (минут за 10-15 до концаприготовления, убираем фольгу, чтобы верхушка слегка подрумянилась)

Готовый террин переворачиваем на большое блюдо, нарезаем кусочками и...

Приятнейшего Вам аппетита! :)

Куриный террин "Фаворит стола" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/