Миндальные маффины

Автор: Виталия

Описание: Нежные, тающие во рту, маффины с миндалем, облитые шоколадом. На их изготовление меня сподвигли рецепты выпечки с миндалем наших кулинаров. Это мой первый опыт работы с миндалем.

Ингредиенты

Миндаль — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Маргарин — 1 пач.
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Сода — 1/2 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Шоколад темный — 200 г

Приготовление

Миндаль очистить от шкурки, подсушить в духовке, 2/3 части его перемолоть в кофемолке до челкой крошки, 1/3 порезать на лепестки.

белки отделить от желтков. Желтки хорошо растереть с сахаром и ванилином.

В растертые желтки добавить пачку размягченного маргарина и растереть.

Добавить какао, все хорошенько перемешать.

Всыпать муку и тщательно перемешать. Получается вот такое тесто.

Белки взбить в крутую пену.

Вмешать их в тесто.

Всыпать в тесто мелко молотый миндаль, соду, гашеную в уксусе. Тесто готово.

Форму для маффинов я смазала подсолнечным маслом и чуть обсыпала манкой. В каждую формочку влила по одной столовой ложке теста и отправила в духовку на 30 мин.

Вот такое красавцы получились.

Шоколад растопила в микроволновой печи на мощности для разморозки.

Каждый маффин окунула в шоколад, а затем посыпала лепестками миндаля. Теперь нужно дать постоять маффинам, чтобы шоколад застыл.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Миндальные маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/