Описание: Лимонно-сливочный вкус придает жареной печенке особый вкус и аромат...
Ингредиенты
Сливки
(нежирные)
— 4 ст. л.
Сок лимонный
(+ кружочки лимона для украшения)
— 1 ст. л.
Горошек зеленый
— 450 г
Масло сливочное
— 100 г
Соль
Перец черный
Мука пшеничная
— 2 ст. л.
Печень баранья
(подготовить)
— 450 г
Приготовление
1. Нарежьте печенку полосками, удаляя по ходу протоки и пленки.
Насыпьте муку на тарелку, приправьте солью и перцем.
Обваляйте полоски печени в муке.
Нагрейте 75 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте печень: по 2-3 мин. с обеих сторон, до готовности.
2. Опустите горошек в подсоленный кипяток, варите 5 мин. Слейте воду, заправьте горошек оставшимся маслом и переложите на подогретое сервировочное блюдо.
Сверху разложите жареную печень.
3. Влейте на сковороду лимонный сок и разогрейте на сильном огне, соскребая деревянной ложкой со дна прилипшие кусочки. Приправьте и уменьшите огонь. Влейте сливки и хорошо размешайте.
Полейте получившимся соусом печень, украсьте кружочками лимона и подавайте блюдо еше гoрячим.
Печень с горошком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Лимонно-сливочный вкус придает жареной печенке особый вкус и аромат...
