Описание: Рулька от Макса Оливера. Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить, какой стоял аромат на кухне. Это же с ума сойти можно!
Ингредиенты
Зира
— 0,5 ч. л.
Тимьян
— 0,5 ч. л.
Соль
Перец черный
(горошины)
— 5 шт
Сахар
— 4 ч. л.
Морковь
— 1-2 шт
Лук репчатый
— 1-2 шт
Чеснок
(+ 0,5 ч.л. сушеного)
— 4 зуб.
Пиво светлое
— 0,5 л
Рулька
(передняя нога – там меньше жира)
— 1 шт
Базилик
(сушеный)
— 0,5 ч. л.
Майоран
— 0,5 ч. л.
Розмарин
— 0,5 ч. л.
Перец душистый
(горошины)
— 5 шт
Приготовление
Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока.
Извлекаем голяшку из бульона, помещаем в противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530 Шон швайне рулька — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Рулька от Макса Оливера. Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить, какой стоял аромат на кухне. Это же с ума сойти можно!
