Описание: Этот рецепт взят с журнала "Школа гастронома". Я с ним возилась долго, а съели в один момент. :)
Ингредиенты
Фарш мясной
(говяжий)
— 1 кг
Хлеб
(белый)
— 250 г
Молоко
— 0.5 л
Яйцо куриное
— 2 шт
Яйцо перепелиное
— 20 шт
Петрушка
— 1 пуч.
Лук репчатый
— 1 шт
Морковь
— 1 шт
Чеснок
— 2 зуб.
Масло растительное
— 2 ст. л.
Соль
Перец черный
(молотый)
Тесто слоеное
— 150 г
Приготовление
Фарш выложить в большую миску. Хлеб наломать на кусочки, размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.
Отделить белки от желтков: желтки оставить, а белки взбить, и осторожно перемешивая, ввести в фарш.
Перепелиные яйца сварить в крутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить. Масло разогреть в сковороде, обжарить овощи в течение 4 минут, снять с огня, дать остыть. Добавить вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Добавить зелень и перемешать.
Лист пергамента размером с противень слегка смазать растительным маслом. Выложить на него фарш в форме кольца.
На кольцо положить перепелиные яйца. Вдавить их и разровнять поверхность.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из него 12 полосок шириной 2 -2, 5 см и длиной, соответствующей ширине мясного кольца. Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга. Из оставшегося теста вырезать листочки удлиненной формы, прилепить их на полоски.
Смазать тесто и открытые участки мяса яичными желтками. Выпекать кольцо 35 -40 минут при температуре 200 *
Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.
Мясное кольцо с перепелинными яйцами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Этот рецепт взят с журнала "Школа гастронома". Я с ним возилась долго, а съели в один момент. :)
