Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Сельдерей с грибами

Автор: Oksy

Сельдерей с грибами

Описание: Это очень вкусное блюдо китайской кухни. Сельдерей с древесными грибами муер и вешенками. Его по достоинству оценят не только любители китайской кухни, но и те, кто соблюдает пост. Получается вкусное, питательное и полезное блюдо, что особенно актуально весной. Как большинство блюд китайской кухни, это блюдо готовится очень быстро, а это еще один плюс - 15 минут, и на Вашем столе сытный и вкусный ужин (при условии, что грибы муер были замочены заранее). Это кушанье может быть подано как гарнир, а можно его приготовить и как самостоятельное блюдо и подать с рисовой вермишелью, как это сделала я. Предлагаю это неимоверно вкусное кушанье на Ваш суд и на конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Приготовление

Сельдерей с грибами ингредиенты Для начала нужно подготовить грибы муер. Черный древесный гриб известен людям уже тысячу лет и с тех пор является неотъемлемой частью восточной кухни. Он содержит набор из 8 аминокислот, витамины, провитамины, минеральные соли. В нем высокое содержание протеинов и сахара при малом количестве жиров. В сухом виде эти грибы внешне походят на кусочки обуглившейся бумаги.

Сельдерей с грибами ингредиенты А вот если их залить водой, то они начинают увеличиваться в размере. После замачивания древесные грибы увеличиваются в объеме в 6–8 раз. Кусочек гриба, умещающийся в столовой ложке, вбирает 250 мл воды. На упаковке указан способ их приготовления. Чаще всего грибы замачивают на несколько часов в теплой воде, затем промывают, и, если это указано в инструкции, проваривают несколько минут. Более кропотливый способ - после замачивания промыть грибы, перебрать, снова залить уже холодной водой и поставить на сутки или даже двое в холодильник на нижнюю полку. Тогда муер раскроется до настоящей своей величины – станет в десять раз больше по сравнению с объемом сушеного гриба и приобретет мягкость, которой не будет, если его просто ошпарить. Грибы почти не имеют вкуса, он проявляется лишь в комплексе с остальными компонентами блюда, в которое входят грибы. По ощущениям они гладко-скользкие, но при этом, попадая на зуб, неожиданно приятно хрустят. Так вот если заранее подготовить грибы муер, то все блюдо можно приготовить не более, чем за 15 минут. Итак, приступаем.

Сельдерей с грибами ингредиенты Вешенки не требуют долгой подготовки. Их нужно промыть, обсушить и порезать не очень тонкой соломкой. Мелкие грибочки можно оставить целиком, не разрезая.

Сельдерей с грибами ингредиенты Сельдерей помыть и порезать.

Сельдерей с грибами ингредиенты У перцев удалить семена и порезать соломкой, корень имбиря почистить и измельчить, чеснок порезать соломкой.

Сельдерей с грибами ингредиенты Когда все компоненты будут подготовлены, можно приступать к тепловой обработке. В воке нагреть растительное масло и обжарить перец, чеснок и имбирь 1 минуту, постоянно помешивая.

Сельдерей с грибами ингредиенты Добавить вешенки и грибы муер. Жарить, помешивая, пока вешенки не дадут сок. После этого жарить еще несколько минут.

Сельдерей с грибами ингредиенты Добавить сельдерей, жарить все вместе 2 минуты. Добавить рисовый уксус, соевый соус, крахмал, разведенный в двух ложках воды. По желанию можно добавить глютамат натрия. Все перемешать, попробовать на вкус, если не хватает соли, досолить по вкусу. Более держать блюдо на огне не стоит, чтобы сельдерей не стал мягким, а оставался хрустящим.

Сельдерей с грибами ингредиенты Гарнировать рисовой вермишелью. По желанию можно присыпать измельченной зеленью сельдерея, которая была у внутренних черешков. Великолепное блюдо готово! Приятного аппетита!




Сельдерей с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru