Солянка сытная

Автор: katka

Описание: Мой рецепт солянки с картошкой на основе колбасных изделий, без использования сырого мяса. Готовится легко и просто)

Ингредиенты

Картофель — 5-6 шт
Морковь (небольшая, для цвета) — 1 шт
Лук репчатый (средние луковицы) — 2 шт
Колбаса — 100 г
Ветчина — 50 г
Грудинка (Бекон, шейка, карбонат на Ваше усмотрение) — 170 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Огурец (небольшого размера) — 4 шт
Лимон
Маслины
Соль
Перец красный жгучий

Приготовление

Картофель порезать некрупными кубиками и заложить в кастрюлю с кипящей водой.

Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке.

Огурцы, если они не крупные, порезать кружочками.

Лук и морковь поджарить на сильном огне на подсолнечном масле. Когда масса станет золотистой, заложить соленые огурцы, потомить на слабом огне под крышкой 2-3 минуты. Затем заложить столовую ложку томатной пасты, все перемешать, потомить под крышкой еще 3 минуты.

Когда бульон с картофелем закипит, заложить в кастрюлю поджаренную массу, после закипания варить минут 10-15, до готовности картофеля.

Тем временем нарезать колбасы и грудинку кубиками. Заложить в кастрюлю.

После закипания добавить в бульон лавровый лист, красный перец и соль. Все перемешать и варить на минимальном огне около 5 минут. Затем выключить огонь, закрыть крышкой и не открывать минут 10.

При подаче класть в тарелку маслины по вкусу, и кружочек лимона. Приятного аппетита!

Солянка сытная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/