Пасхальный кулич

Автор: Сладкая радость

Описание: Очень люблю праздник Пасхи, поэтому всегда пеку куличи по семейному рецепту, а в этом году моя подруга меня сильно заинтриговала куличами своей бабушки. Вот я и решила попробовать испечь в четверг по еe рецепту, ну а в субботу буду печь свои!) Но когда я купила продукты, мне захотелось сделать что-то своe, поэтому я взяла с каждого рецепта по по чуть-чуть и у меня получился очень вкусный кулич!)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 кг
Яйцо куриное — 10 шт
Молоко — 1,5 л
Дрожжи — 110 г
Сахар — 700 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Масло сливочное — 650 г
Лимон (цедра) — 1 шт
Апельсин (цедра) — 1 шт
Соль (щепотка)
Масло растительное (для обминания теста) — 50 г
Глазурь (украшения для кулича.)
Масло сливочное ( для смазывания форм и манку для обсыпания.)

Приготовление

В разрезе.)

Нагреть молоко, так чтобы оно было тeплым. Развести в нeм дрожжи+2 ложки сахара+100 гр муки. Поставить в тeплое место от 15 до 40 минут. Просеять муку, смешать еe с сахаром. Яйца взбить с щепоткой соли. Масло растопить на водяной бане. Начинаем смешивать все ингредиенты, добавляем ванильный сахар и цедру. Тесто должно приставать к рукам( консистенция между жидким и обычным куличным тестом)Обмять (смазывать руку в масле) накрыть полотенцем и поставить чтобы оно подходило. И так три раза.

Формочки смазать сливочным маслом и посыпать манкой( можно мукой) Я вырезаю кружки из пергаментной бумаги, промаслить их( можно тетрадочный лист)и кладу на дно, так куличи не пристают и хорошо вынимаются!

Наложить 1 /3 теста, дать ему подняться и в разогретую духовку ( я пеку на среднем огне)Поглядывать и когда потемнеют шапочки, взять деревянную шпажку и проверить готовность. Вытащить и дать им постоять пару минут, затем достать и положить их на бочок чтобы они не осели.
Приготовить помадку и помазать ещe тeплые куличи.
Приятной вам Пасхи!!!

p. s Не пугаетесь, что тесто жидковатое, куличи получаются воздушными и пористыми.

Пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/