Гугельхупф

Автор: Дарьюшка

Описание: Немецкий пасхальный кекс. Рецепт из журнала "Коллекция рецептов - Пасха".

Ингредиенты

Масло сливочное — 140 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 100 г
Апельсин — 1 шт
Молоко — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 300 г
Изюм — 75 г
Миндаль — 30 г
Сахарная пудра (для обсыпки)

Приготовление

Развести в теплом молоке дрожжи. Добавить 5 ст. л. муки. Перемешать. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1 час. Я ставила в теплую духовку.

С помощью терки снять с апельсина цедру. Из мякоти выжать сок.

Вот такая получилась закваска.

В оставшуюся муку добавить сахар, соль, масло, яйцо, апельсиновый сок и закваску. Вымесить тесто. Я это делала при помощи кухонного комбайна. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1 час.

Изюм вымыть. Залить кипятком и оставить на 10 минут.

Миндаль ошпарить кипятком. Дать постоять. Очистить от шкурки. Я почистила только 2 орешка и заленилась :-)

Силиконовую форму сбрызнуть водой. На дно выложить миндаль.

Вынуть тесто. Добавить в него изюм и цедру апельсина. Перемешать. Выложить в форму. И дать постоять еще 20-25 минут.

Выпекать 45 минут в духовке при температуре 200 градусов. Вынуть. Дать постоять, остудить.

Перевернуть на блюдо. Красавчик :-)

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Уточню про дрожжи: у меня возникла сложность, как отмерить 7 г дрожжей, если весы механические

А в пакетиках 10 или 12 г

Я взяла дрожжи "Саф Момент для сдобы" 3 ч. л.

Гугельхупф — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/