Сырный пирог с луком

Автор: sana swiss

Описание: "GATEAU AU FROMAGE ET AUX OIGNONS"- это традициональное блюдо французской и швейцарской кухни. Едят как в горячем виде на ужин или завтрак, так и в холодном виде с зеленым салатом. Готовится быстро и просто!

Ингредиенты

Тесто песочное — 250 г
Сыр твердый ("Грюйер", "пармезан"...или несколько сортов) — 240 г
Масло сливочное — 1 ч. л.
Лук-порей (или зеленый лук) — 1/4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (не кислые) — 150 г
Молоко — 100 г
Специи (соль, перец)
Орех мускатный (молотый)

Приготовление

Тесто можно приобрести готовое, а можно приготовить самим: мука-130г., масло сливочное-70г., вода-40г., соль-5г хорошо вымешать и раскатать пласт 32 см. в диаметре, и выложить в форму для запекания на бумагу для запекания и вилкой проткнуть тесто в нескольких местах.

Начинка: на сливочном масле жарим мелко нарезанный лук до готовности, посолим, поперчим,

добавим порей и протушим еще около 5 мин., выкладываем, остудим.

Сыр трем на терке, перемешиваем с остывшим луком.

Яйца взбиваем, добавляем сливки и молоко,

сыр с луком выкладываем на тесто,

заливаем взбитыми яйцами с молоком

и запекаем в разогретой духовке (200°C) около 25 мин. до образования хорошо подрумяненой корочки.

Сырный пирог с луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/