Воздушный хворост "Кребли"

Автор: nataliahandschuh

Описание: Бабушка моего мужа - истинная немка, и эту выпечку в семье они называли крепели... Получаются крепели, ну, очень воздушные: когда кусаешь, кажется много, а во рту оказывается совсем ничего...

Ингредиенты

Молоко (тёплое)
Сметана — 100 г
Кефир (или кислое молоко) — 250 мл
Дрожжи (свежие) — 10 г
Разрыхлитель теста (или 1 ч.л. соды) — 1 пач.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Водка — 3 ч. л.
Мука пшеничная (примерно) — 700 г

Приготовление

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, оставить в тёплом месте до появления пенки примерно на 10 минут. Потом добавить остальные продукты (мука, конечно, последняя). Тесто будет густое, но липкое... (поэтому месить его надо только ложкой в чашке, а не руками на столе). Поставить тесто минимум на 3 часа (у меня подходило 4 часа) в тёплое место. Я грею духовку на 50 градусов и выключаю - там тесто и поднимается. 1 раз в 1,5 часа тесто можно помешать. Присыпать стол мукой - на муку тесто. Вымешивать тесто больше не надо, только чуть-чуть его припорошить мукой, чтобы можно было чуть его оттягивать и кусочки примерно 0,5 см толщины и 2-3 см длины отрезать.

Внутри каждого сделать надрез.

Как всё тесто поделите на кусочки, лучше дать постоять ему минут 10.

Жарить в раскалённом подсолнечном масле

При жарке они увеличиваются

Раза в 3-4...

Приятного аппетита!!!

Воздушный хворост "Кребли" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/