Отбивные от Джулии

Автор: JuliaJil

Описание: Вот этот рецепт я когда-то увидела в телевизионной программе. С тех давних пор оно является неотъемлемым атрибутом нашего праздничного стола.

Ингредиенты

Свинина (битки) — 700 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2-4 ст. л.
Петрушка — 25 г
Майонез (можно заменить молоком, но обязательно добавить 2-3 ст.л. майонеза) — 3-5 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Майонез (для смазывания битков) — 7-8 ст. л.
Шампиньоны — 400-500 г
Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
Огурец (можно заменить свежим помидором, но вкусы абсолютно различны!!!) — 3-4 шт
Сыр твердый — 200 г
Петрушка (для украшения)
Масло сливочное (для смазывания)
Масло подсолнечное (для поджаривания)

Приготовление

Сперва готовим кляр: смешиваем яйца с майонезом, мукой, солью, перцем и рубленной петрушкой.

Затем не толстыми ломтиками нарезаем биток ( где-то 0,5 см)и хорошо отбиваем.

Нарезаем лук полукольцами (как можно тоньше), огурцы дольками, сыр трём на крупной тёрке; грибы моем ,режем пополам и полудольками, затем поджариваем.

Раскладываем наши подготовки для битков и смазываем их майонезом, затем выкладываем (не плотно) лук, сверху кладём нарезанные огурчики. Ставим на плиту сковороду, разогреваем её, но оставляем для готовки лишь на среднем огне.

Теперь донышком битки окунаем в кляр и кладём на сковороду. В то время, как они начинают потихоньку поджариваться, присыпаем их сверху тёртым сыром и поливаем кляром (по 1 столовой ложке на каждый биток. Затем аккуратненько переворачиваем битки и поджариваем ещё минуты 2 (до золотистой кожицы на сыре). На смазанный противень выкладываем обжаренные битки, сверху капаем майонезом, кладем маленькую веточку петрушки и отправляем в разогретую духовку (150-180 градусов).

Через минут 15-20 достаём битки. Bon Appetit!!!

Отбивные от Джулии — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/