Боннский суп от Марии Александровой и Яна Годовского

Автор: osipova deleted

Описание: Рецепт из журнала "Гастроном": калорий - минимум, пользы - максимум. Примерная питательная ценность одной порции – 160 ккал. Этот супчик у меня даже мужу нравится. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 500 г
Морковь — 170 г
Сельдерей корневой — 150 г
Лук зеленый — 100 г
Капуста цветная — 300 г
Помидор — 300 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 0,5 стак.
Вода — 1,5 л
Кориандр — 1 ст. л.
Тмин — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (сушеный) — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Петрушка (зелень рубленая)
Кинза (зелень рубленая)
Приправа (травы сушеные) — 3 щепот.
Соль
Перец черный
Лук репчатый — 1 шт
Томаты в собственном соку — 1 стак.

Приготовление

Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами,
зеленый лук, 1 /2 исходного количества, измельчить и все вместе слегка обжарить в оливковом масле.
Добавить тмин, измельченный чеснок, затем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту.
Влить 1, 5 л воды, проварить 10 мин.
Добавить разделенную на соцветия цветную капусту и крупно нарезанные помидоры, кориандр, сухие травы, лавровый лист, мелко нарезанные стручки острого перца и остальные приправы. Суп варить, пока овощи не станут мягкими.
Перед подачей посыпать рубленым зеленым луком и зеленью петрушки и кинзы.

Боннский суп от Марии Александровой и Яна Годовского — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/