Бородинский хлеб

Автор: Oleska2112

Описание: Уж очень я его люблю! Рецепт этого хлебушка искала всюду. Находила, пекла хлебушек, но всe это лишь отдалeнно напоминало Бородинский. И вот я уже почти была уверена, что в хлебопечке это невозможно! Как вдруг появился он! Рецептик от Ларисы. Испекла хлеб и о чудо! Это действительно БОРОДИНСКИЙ!!!!!

Ингредиенты

Вода — 330 мл
Мука ржаная — 470 г
Мука пшеничная — 90 г
Солод (ржаной, можно заменить сухим квасом) — 4 ст. л.
Вода (кипяток, залить солод или сух.квас) — 80 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Дрожжи — 2 ч. л.
Тмин (зернышки) — 1 ч. л.
Кориандр (зернами) — 1 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты загружаем в том порядке в котором нужно по инструкции к вашей хлебопечке. Обращаю внимание что солод или сухой квас заливаем кипятком даём немного постоять. Выбираем цвет корочки (я люблю тёмный). Выставляем режим: у меня "Русский повар" (у кого-то ржаной хлеб), длительность выпечки 3 часа 40 минут. Вот такой хлебушек получился в разрезе!

Бородинский хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/