Автор: pinkflamingo1962
Описание: Вкусное песочное тесто, нежная кисло-сладкая начинка с хрустящей корочкой безе.
|
|
Продукты для нашего пирога. |
|
Отделить белки от желтков. Мягкий маргарин, 100 г сахара, соль и ванильный сахар хорошенько перемешать до кремообразного сотояния. Ввести желтки и хорошо вымешать миксером. |
|
Муку смешать с разрыхлителем, половину смеси мучной всыпать в яично-маргариновую массу и вымесить, всыпать остальную муку и замесить тесто (если тесто окажется жидковатым, добавить ещё чуть муки, но не переборщить). |
|
Форму для торта или кольцо смазать маргарином, если используете кольцо, то бортики смазать маргарином, а дно выстелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 2 части, одна из которых больше. Большую часть теста разровнять на дне формы, из остального теста сделать бортик примерно 4,5 см. Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник. |
|
Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Ревень помыть, почистить, нарезать мелко - примерно полсантиметра - квадратиками. Яблоко почистить и также нарезать. Ревень смешать с яблоком, посыпать крахмалом и перемешать. |
|
Белки взбить миксером в пену, продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до устойчивой пены. Подготовленные фрукты всыпать во взбитые белки и перемешать. |
|
Теперь вытаскиваем из холодильника нашу форму с тестом и выкладываем начинку. Пирог ставим в разогретую до 175°С духовку и выпекаем 1 час. Минут за 20 до конца выпечки нужно накрыть пирог сверху фольгой, чтобы не подгорел. Но, возможно, вам этого не надо будет делать, смотря какая духовка - мне можно было и не накрывать. |
|
Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме и потом вытащить. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мелиссы. |
|
Приятного всем чаепития. |
|
Вот такой красавец вырос у нас на даче. |
