Автор: JuliaJil
Описание: В интернете нашла книгу разных мучных изделий со всех уголков мира. Вот один, который решила попробовать. Основатель монастыря в г. Сант-Галла назвал пирог в честь города. Этот пирог готовят из песочного теста с начинкой из варенья или конфитюра.
|
|
Вот из этих продуктов мы и будем печь пирог. |
|
Просеять муку и разрыхлитель, посередине сделать углубление и заполнить его порошком какао, яйцом, молоком, корицей и лимонной цедрой. Добавить масло, нарезанное кусочками, сахар и миндаль. |
|
Кухонным ножом или лопаточкой порубить всё в мелкую крошку. Затем руками, начиная с краёв, замесить тесто. Из теста скатать шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник на час. |
|
Доску посыпать мукой, взять 2/3 теста из холодильника и раскатать в пласт. Вырезать лепёшку по кругу формы, а то, что вокруг останется (где-то высотой в 1 см), оставляем на бока. |
|
Круг помещаем в смазанную разъёмную форму. А теперь выкладываем бока, прижимая их к бокам формы. Для начинки смешиваем варенье с лимонным соком и равномерно намазываем на тесто. Остатки теста (из холодильника) раскатываем, нарезаем полоски шириной 1 см с помощью узорного зубчатого колёсика. Затем укладываем поверх начинки в форме решётки, а концы полосок слегка загибаем. Решётку и края (бока) пирога смазываем желтком. |
|
В разогретую духовку (150-180 градусов) помещаем наш пирог на минут 30-45, присматривая за его готовностью. Вынимаем из духовки, даём несколько минут постоять в форме и перекладываем на тарелку... Bon Appetit!!! |
