Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса

Автор: sana swiss

Описание: Сразу же напишу, что соус к этому салату можно приготовить любой другой, поскольку салатный соус "Рокфор" - действительно специфический и нравится только тем, кто любит этот сыр, поэтому рецепт соуса - для гурманов, а рецепт салата - для всех, кто любит спаржу и авокадо!

Ингредиенты

Спаржа (зеленая) — 200 г
Авокадо — 1 шт
Мясо (вяленое) — 50 г
Помидоры черри — 6 шт
Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
Листья салата — 6 шт
Зелень (свежая, любая)
Сыр голубой (Рокфор, для соуса) — 20 г
Масло растительное (для соуса) — 20 г
Уксус (белого вина, для соуса) — 20
Желток яичный (сырой или отварной - для соуса) — 1 шт
Специи (для салата)
Соль (для соуса)
Сливки (для соуса) — 20 г
Перец белый (для соуса)

Приготовление

Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса ингредиенты

Спаржу почистим, разрежем на 2 части поперек.

Отварим в подсоленной и подсахаренной воде около 10 мин.

На салатные тарелки выкладываем: спаржу, очищеный и нарезаный дольками авокадо, томаты, разрезаные на 2 части, лук - тонкими полукольцами, кусочки вяленого мяса, измельченные листья салата и зелень.

Готовим [color=darkred][b]соус из "рокфора"[/b][/color]: в блендере или миксере взбиваем сыр рокфор, масло растительное, уксус, желток, сливки, соль, белый перец, специи для салата (желток можно использовать как сырой, так и отварной). Когда готовим соус - желательно всегда пробовать и на соль и на наличие уксуса (!) и добавлять ингридиенты не сразу, а небольшими частями.

Соус готов.

Аккуратно перемешиваем салат.

Подаем с соусом.

Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/