Печенье кокосовое

Автор: timoxa

Описание: У меня ребенок старается от всей души, ей, как и всем детишкам, интересно участвовать в конкурсе (и, конечно, надеется на удачу), но помогать уже ленится! Поэтому я готовила, а Ксюша уплетала потом за обе щеки! Очень вкусное печенье на конкурс "Silver Line на радость детям".

Ингредиенты

Стружка кокосовая (начинка) — 200 г
Масло сливочное (тесто-70 г, начинка-100 г) — 170 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (тесто-2 ст.л., начинка-0,5 ст.) — 200 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Джем абрикосовый (или на ваш вкус) — 2 ст. л.

Приготовление

Муку, разрыхлитель, сахар смешать. Положить кусочки холодного масла, порубить ножом до массы хлебной крошки.

Добавить яйцо, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть пленкой и убрать на 30 мин. в холодильник.

Делаем начинку. Масло взбить с сахаром, добавить джем и кокосовую стружку, перемешать.

Достаем тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,7 см. Уложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, выложить начинку ровным слоем.

Выпекать 20-25 мин. при 200*C. Охладить, нарезать прямоугольными кусочками. Украсить по желанию. Я добавила сгущенку. Можно растопленным шоколадом!

Приятного аппетита!!!

Печенье кокосовое — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/