Автор: maj4ik
Описание: Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится.
Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...!
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
|
|
Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. |
|
Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. |
|
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. |
|
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам. |
|
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вот так оно подошло. |
|
Пока тесто подходит, подготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать. |
|
Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков. |
|
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку |
|
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. |
|
Дать постоять минут 15. |
|
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз |
|
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны |
|
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. |
|
Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
