Печенье "Грильяж"

Автор: xsenia

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 800 г
• Крахмал — 1 стак.
• Сахар (2 стакана для теста+ 100 гр для карамели) — 2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Маргарин (или масло сливочное) — 200 г
• Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Орехи (очищенные ) — 400 г
• Масло сливочное (для карамели) — 15 г
• Вода — 1 ст. л.
• Сметана — 1 стак.

Приготовление

Для теста.Маргарин разотрем с сахаром .Добавим сметану+яйцо+соль+ванильный сахар Затем крахмал +мука. Вымешиваем тесто.Тесто должно быть мягкое и эластичное.

Разрежем на несколько частей из каждой скатаем цилиндр примерно 3 см в диаметре и режем на одинаковые части примерно 3 см длиной.

Делаем шарики и в каждом затем делаем углубление (я вдавливала при помощи ручки ножа,можно использовать основание рюмочки)посыпаем сахаром и отправляем в духовку на 10-15 минут выпекаем при температуре 200.

Орехи измельчим.

Высыпаем сахар на разогретую сухую сковородку И нагреваем на слабом огне пока сахар не расплавится и не станет коричневым.Добавим масло и воду.Затем орехи перемешаем так, чтобы орешки были полностью одеты в карамельную оболочку.

И горячими выкладываем в углубления в печенье.

Получается 100-120 штук.Немного не хватило у меня орехов.Печенье просто полила карамелью.

Артем первый снял пробу.

© 1povarenok.anvap.us