Салат из печени "Яркий"

Автор: Натуля70

Описание: Очень вкусный салатик из телячьей печени. Попробовав его раз в ресторане, воспроизвела дома, изменив заправку. Советую и Вам попробовать!

Ингредиенты

Печень говяжья (телячья. Можете взять свиную или говяжью.) — 500 г
Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
Огурец — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное (для соуса) — 1 шт
Горчица (для соуса) — 0,5 ч. л.
Семена горчицы (для соуса) — 1 ч. л.
Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.
Масло оливковое (или любое растительное без запаха - для соуса) — 150 мл
Соль (для соуса)
Перец черный (для соуса)
Сахар (для соуса)
Базилик (для соуса)

Приготовление

Минимальный набор продуктов, а из этого получается чудесный салатик!

Печень нужно заранее отварить, лучше с вечера, и оставить в бульоне остывать. Так она будет нежная и сочная. Остывшую печень нарезаем тонкими пластинками.

Лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.

Огурчики также нарезаем пластинками.

Если у Вас болгарский перец крупный - достаточно половины.

Делаем соус. В блендере взбиваем яйцо с горчицей, добавляем семя горчицы, базилик, солим и перчим по вкусу. Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой масло. Затем лимонный сок. Осталось добавить, где-то, пол-ложки сахара, и соус готов! Можно подумать, что он напоминает обычный майонез. Но это совсем другая история.

Продукты перемешиваем и заливаем соусом. Сверху посыпаем кунжутом, и наш салат готов! Угощайтесь!

Салат из печени "Яркий" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/