Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом

Автор: alen4ik

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом

Описание: Рецептик прочитала в кулинарном журнале. Сам процесс, конечно, немного кропотливый, но результат того стоит. Сочное мяско в очень нежном суфле. Попробуйте и Вы, дорогие поварята

Ингредиенты

Приготовление

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Куриное филе измельчить в блендере до однородной массы (или 2-3 раза пропустить через мясорубку).

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Добавить яйца, соль, перец по вкусу и изюм. Тщательно перемешать, немного взбивая (рукой или ложкой), чтобы фарш стал воздушным.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Нарезать петрушку, подготовить тыквенные семена.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Чеснок крупно порезать, подготовить розмарин (у меня сухой, но можно взять и свежий).

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты В разогретую с растительным маслом сковороду добавить розмарин, чеснок и 1 столовую ложку соевого соуса. Пожарить куски телятины в получившемся соусе по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковороду отставить.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты На фольгу, смазанную растительным маслом, выложить слой петрушки (1/3 часть).

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Слой тыквенных семян сверху петрушки (1/3 часть).

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты 1/3 часть подготовленного фарша.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Посередине положить кусочек телятины.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Аккуратно, придерживая рукой обжаренную телячью вырезку, массу в фольге свернуть рулетом, хорошо зафиксировать края (центральный шов и бока).

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты В кастрюлю с кипящей водой опустить наши рулетики. Проварить 25 минут при среднем кипении.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Готовим соус. Лук порей (я взяла светло-зеленую часть) нарезать колечками, замочить в миске с водой, перемешать, чтобы весь песочек осел. Лук вынуть и обсушить на бумажном полотенце.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Добавить нарезанный секторами помидор, влить 1 столовую ложку соевого соуса. Все слегка обжарить. Соус готов (очень нам понравился).

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты По истечение времени, достать шумовкой. Немного охладить и снять фольгу. Разрезать наискосок. Подавать с соусом. На гарнир лучше всего подойдет картофель в любом виде.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты Кушать подано.

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА




Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru