Киш с копченой грудинкой, сыром и рукколой

Автор: sana swiss

Описание: "QUICHE" (фр. )- блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного или слоеного теста и самой разнообразной начинкой, как овощной или фруктовой, так и рыбной, мясной или грибной с обязательным добавлением яиц, сливок и сыра (обычно "GRUYERE"). Как правило, каждая хозяйка готовит этот пирог по-своему, поэтому поделюсь с вами одним из наиболее распространенных рецептов его приготовления в Швейцарии.

Ингредиенты

Тесто песочное — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (жидкие 15-25%) — 100 г
Грудинка (копченая) — 100 г
Моцарелла (или фета) — 100 г
Помидор (или 5-6 шт томатов-черри) — 2 шт
Рукола — 10-20 г
Сыр твердый (типа "Грюйер") — 100 г
Горчица — 1-2 ст. л.
Перец черный (молотый)
Орех мускатный (молотый)

Приготовление

Киш с копченой грудинкой, сыром и рукколой ингредиенты

Раскатаем песочное тесто ( на сайте много рецептов приготовления теста, поэтому не буду на этом задерживаться), выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для запекания; прокалываем вилочкой тесто в нескольких местах (что бы не пузырилось при запекании), смазываем горчицей.

Подготовим продукты для начинки.

Выкладываем на тесто: нарезанные кусочками - грудинку, помидоры, моцареллу, руколлу.

Посыпаем тертым сыром, поперчим, добавим мускатный орех.

Заливаем взбитыми яйцами со сливками.

И сразу ставим в разогретую духовку 210°C на 30-40 мин. до подрумянивания.

...

Киш с копченой грудинкой, сыром и рукколой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/