Рулетики из семги

Автор: sana swiss

Описание: Холодные рулетики из подкопченной семги с сыром и имбирем, фаршированные свежим огурцом - отличный аперитив, особенно в жаркую погоду. Прекрасно украсят Ваш, как повседневный, так и праздничный стол!

Ингредиенты

Семга (филе малосольное или подкопченное, тонко нарезанное ) — 200 г
Творог (жирный или "Chevre Frais"-80г.+ "Mascarpone"-40г.) — 120 г
Сыр твердый (типа "Roquefort" или плавленый сыр с пикантным вкусом) — 40 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Имбирь (корень свежий) — 10-20 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Петрушка (измельченная) — 2 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Огурец (свежий, маленький или авокадо-1/2) — 1 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Хорошо разомнем творог; если готовим из сыров "Chevre Frais"+"Mascarpone" - оба сыра хорошо перемешаем.

Имбирный корень мелко нарежем и немного обжарим на масле, остудим; чеснок пропустим через давилку; с огурца очистим кожицу (авокадо очистим); добавляем к сырной смеси зелень, "Рокфор", имбирь, чеснок, лимонный сок, соль, перец и хорошо перемешиваем.

Нарезку семги выложим на досточку, сверху выкладываем сырную смесь,

затем - огурец или ломтики авокадо (я обычно всегда делаю с авокадо, но в этот раз у меня его не было),

заворачиваем рулетом и ставим на холод или в холодильник на 1-2 часа, пока сырная масса не затвердеет.

Когда рулет хорошо охладится - острым ножиком нарезвем его на маленькие рулетики и подаем.

Рулетики из семги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/