Мидии в сливочном соусе с вермутом

Автор: sana swiss

Описание: Если Вы любите мидии - не проходите мимо! Изысканное блюдо для хорошей компании под бокальчик охлажденного белого вина или "Мартини".

Ингредиенты

Мидии (в раковинах) — 2 кг
Лук репчатый — 1 шт
Лук-шалот — 1 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Сливки (25%) — 200 г
Вино белое сухое — 200 г
Вермут (сухой, или "Martini bianco") — 50 г
Петрушка — 1 пуч.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Мука кукурузная — 2 ч. л.

Приготовление

Мидии в сливочном соусе с вермутом ингредиенты

Подготовить продукты: лук, чеснок очистить, мелко нарезать; зелень мелко нарезать.

Мидии хорошо промыть холодной водой.

[b]Соус "Мартини":[/b] На растопленном сливочном масле обжарить лук, чеснок;

Добавить вино, вермут и тушить около 10 мин., добавить сливки, посолить, поперчить, закипятить; загустить соус разведенной в небольшом количестве воды кукурузной мукой; добавить зелень.

Выложить мидии в кастрюлю и тушить, периодически перемешивая, пока мидии не раскроются. [color=red][b]Примеч ание: МИДИИ, КОТОРЫЕ НЕ РАСКРЫЛИСЬ - ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ![/b][/color]

Готово! Приятного аппетита!

Мидии в сливочном соусе с вермутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/