Котлета по-киевски

Автор: esha

Ингредиенты

• Грудка куриная — 3 шт
• Масло сливочное — 90 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Сухари панировочные (крупные, свежие) — 90 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для фритюра)

Приготовление

Куриную грудку освободить от косточек, кожу оставить! и разрезать пополам

Положить кусочек кожей вниз между двух слоев бумаги и отбить деревянным молоточком или скалкой до толщины в полсантиметра

Каждый кусок грудинки посолить-поперчить, положить кусочек замороженного масла (15 г) и свернуть рулетик

Рулетики закрепить с помощью кожи, если не получается - то зубочисткой (но, конечно, это не стильно :-), хоть и надежно)

Муку смешать с солью и мускатным орехом, в сухари можно добавить сыр, яйца немного взбить

Обмакнуть рулетики в муку, затем в яйца, затем сухари и отправить в холодильник на 3 часа

Обжарить в глубоком фритюре минут 5 (я по 8 минут жарила во фритюрнице) до золотисто-коричневого цвета. Подавать с кусочками лимонов! Приятного аппетита!

Не знаю, видно ли, какая получается сочная грудинка, сочная и нежная. Подают сразу, горячую.

© 1povarenok.anvap.us