Баклажанная глазунья с оливками

Автор: sana swiss

Описание: Предлагаю вам один из вариантов легкого, диетического и вкусного завтрака или ужина, который пригодится тем, кто следит за своим весом, а также для вегетарианского питания (в котором допускается употребление яиц). Будьте красивы и здоровы!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Зелень (свежая)
Специи (соль, перец)
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое (для баклажана - 1 ст.л.; для начинки - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Оливки черные (без косточек) — 8 шт

Приготовление

Баклажанная глазунья с оливками ингредиенты

Подготовить продукты: лук, помидоры, оливки мелко нарезать; зелень измельчить;

Баклажан разрезать вдоль на 2 части, смазать оливковым маслом и запечь в духовке 20 мин. (180°C)

...

Осторожно вынуть сердцевину баклажана.

На разогретой сковороде с добавлением масла, потушить лук, помидоры (5-7 мин.),

Добавить измельченную сердцевину баклажана, посолить, поперчить, потушить 2-3 мин., добавить оливки и зелень и выложить этот фарш в половинки баклажанов.

В каждой сделать по углублению и вбить яйца (по одному в каждую половинку).

Запекать при 180°C около 10 мин.

Приятного аппетита!

Баклажанная глазунья с оливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/