Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Говядина (4 куска по 200г) — 800 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Специи
• Петрушка (для масла с зеленью) — 1/2 пуч.
• Укроп (для масла с зеленью) — 1/2 пуч.
• Масло сливочное (для масла с зеленью) — 100 г
• Сок лимонный (для масла с зеленью) — 1 ч. л.
• Чеснок (для масла с зеленью) — 2 зуб.

Приготовление

Мясо помыть и обсушить на бумажном полотенце,

жарить на хорошо разогретом оливковом масле в течение 1 минуты с каждой стороны на большом огне, переворачивать мясо надо лопаткой, а не вилкой, чтобы не повредить поверхность

После короткой обжарки мясо солят, перчат, а затем жарят на небольшом огне до полной готовности

Зелень вымыть и обсушить, чтобы на ней не осталось воды, а затем мелко порубить ножом

Масло выложить в миску и размешать его до получения однородной массы, добавить к нему чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и лимонный сок

В конце добавьте зелень

И хорошо перемешайте, поставьте в сторону, чтобы масло настоялось

Теперь выложите масло на пленку (или пергамент) и сформируйте длинный валик и отправьте его в холодильник

Снимите мясо со сковороды, положите его на тарелку, а сверху выложите кусочки сливочного масла с зеленью

Подавайте на стол с печеным картофелем и фасолью

© 1povarenok.anvap.us