Ванильно-шоколадный творожник-чизкейк

Автор: Клио

Описание: Нежнейший творожник-чизкейк, в котором чередуются белые и темные слои. Оторваться просто невозможно.

Ингредиенты

Творог (2 пачки по 200 г) — 400 г
Сметана (я беру 20-процентную) — 400 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная (с горкой) — 5 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1 пакет.
Шоколад молочный (в этот раз взяла Альпен Гольд - Апельсин-Бренди) — 100 г

Приготовление

Духовку нагреть до 175 С. Растопить масло. На водяной бане растопить шоколад. Взбить яйца с сахаром до пышной пены, затем добавить творог, сметану, растопленное масло, 4 ст. л муки, смешанной с солью и содой. Взбить в однородную массу. Половину массы перелить в отдельную миску. В одну часть добавить 1 ст. л. муки и ванильный сахар. Вымешать. В другую добавить растопленный шоколад, тоже хорошо вымесить в однородную массу без белых точек. Форму смазать маслом. Выливать в центр формы поочередно по 1 ст. л сначала шоколадную, затем ванильную массу. Выпекать при 175 С больше часа (у меня пекся 1 час 20 -25 минут). Оставить в выключенной духовке еще на 30 минут. Вытащить. Полностью охладить и опрокинуть на блюдо. И наслаждаться.

Примечание: Форму лучше брать силиконовую, желательно обычной формы, без разных углов. Творожник может сильно потрескаться. В этом нет ничего страшного. Когда творожник охладится, он станет более плотным. И когда он перевернется, все схватится. Обязательно дать полностью остыть.
Теста получается много. На мою любимую форму-подсолнух (как на фото) теста было в избытке, поэтому остаток налила в одну небольшую форму.
Разрез можно посмотреть на форуме.

Ванильно-шоколадный творожник-чизкейк — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/