Автор: Julja_lja
Описание: Наверное многие любят сочетание клубники с шоколадом, а если добавить ещe рассыпчатое песочное тесто, нежный белковый крем и ароматную кокосовую стружку?!! Всe это собрано в моeм пироге на конкурс "В мире животных".
|
|
Для теста, 2 яйца взбить со стаканом сахара, щепоткой соли и пакетиком ванильного сахара. |
|
100г. сливочного масла растопить, добавить в тесто (немного охладив). Я топлю в микроволновке, ставлю на полную мощность (900Вт), секунд на 30-40. Края начинают быстро расплавляться, а серединка остаётся твёрдой и холодной. Через 30-40 секунд достаю и оставляю на столе дорастапливаться, то, что вокруг нерастопленного кусочка горячее, оно его плавит, а сам кусочек в свою очередь остужает всё масло. |
|
И добавляем кокосовую стружку. У меня жёлтенькая.. |
|
Муку добавляем постепенно, вмешиваем сначала в миске, а потом на столе. |
|
Из теста формируем шар, который заворачиваем в пищевую плёнку, и кладём в холодильник минут на 40. |
|
За это время можно приготовить глазурь и джем. Для джема, клубнику вымыть, очистить, добавить 0,5 стакана сахара и измельчить всё блендером. |
|
Довести до кипения и проварить минут 7, помешивая. |
|
Для глазури, в сливки (можно молоко), добавить 0,5 стакана сахара. |
|
Какао... |
|
И 50г. сливочного масла. |
|
При помешивании, сварить глазурь. Довести её до кипения и варить минутку, помешивая. |
|
Теперь займёмся тестом. Сразу оговорюсь, что у меня его получилось много, ещё на целый пирог хватило. Но все остальные ингредиенты я привела на это количество теста, то есть с расчётом и на пирог. Итак... Тесто раскатываем на столе, не тонко (~1см). Кладём шаблон из бумаги. Вырезаем по контуру. Заготовку переносим на противень, смазанный сливочным маслом. |
|
Далее, в шаблоне вырезаем всё, что должно быть у пингвина белого цвета (глазки и грудка). По полученному шаблону, вырезаем ещё одну заготовку, кладём её сверху. |
|
Теперь отдельно вырезаем лапки и клюв. Кладём на противень их, также отдельно. |
|
Выпекаем, в разогретой до 170 градусов духовке, минут 20-25, до золотистости. Будьте внимательны, мелкие детали могут начать золотиться раньше. |
|
Теперь взбиваем белок с оставшимся сахаром (0,5 стакана), покрываем белком те части, которые должны быть белыми. |
|
Глазурью смазываем (в несколько слоёв), тёмные места. |
|
И окунаем в джем лапки и клюв. Кладём их на место. |
|
Вот такой пингвинчик получился. Очень вкусный. |
|
А из остатков теста я испекла пирог. Распределила тесто по форме, выпекла. Смазала белковым кремом, потом джем и шоколад. В пироге шоколад не совсем застыл (его много получилось) и это ТАК вкусно!!! |
