Овощное рагу "Наконец то лето!"

Автор: LekaRu

Описание: Сегодня мое рагу вижу не первое :) У меня сын очень любит такие вот рагу, а я и рада стараться, когда дети с аппетитом едят-это же самое приятное для нас, мам...

Ингредиенты

Капуста цветная — 0,5 вилок
Баклажан — 1 шт
Морковь — 1-2 шт
Горошек зеленый — 120 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Чеснок — 3-4 зуб.

Приготовление

Овощное рагу "Наконец то лето!" ингредиенты

Баклажан режем крупно, солим обильно и оставляем постоять минут 15-20. Репчатый лук режем полукольцами.

Цветную капусту разбираем на соцветия. Морковь режем кубиком. И морковь и капусту опускаем в воду и варим до полу готовности. Что бы капуста осталась упругой на 1 литр воды добавить 200 мл молока. И сразу чуть посолить.

Первыми в сковороду с растительным маслом идет баклажан (сначала смойте соль и дайте стечь воде) и репчатый лук. Обжариваем тоже до полу готовности.

Добавляем морковь и цветную капусту (их сначала тоже слить через дуршлаг). И обжариваем до готовности.

В самом конце добавляем консервированный горошек, чеснок, зелень (я зелень добавляю сушеную). Все хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут под закрытой крышкой.

Овощное рагу "Наконец то лето!" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/