Оранжевый соус для спагетти и не только

Автор: molohovez

Описание: Люблю кормить детей морковкой. Так, чтобы они об этом и не догадывались! Помню, в детстве, когда еще крутили пластинки, мне очень нравилась песенка: Оранжевое небо, оранжевое море, Оранжевая зелень, оранжевый верблюд. Оранжевые мамы оранжевым ребятам Оранжевые песни оранжево поют... " В рекламе пасты, всегда показывают итальянскую мамашу, которая готовит ну "самый вкусный соус" из всех! Думаю, что я смогла бы выступить в роли той самой "оранжевой мамы" - потому что мой соус любят все знакомые дети (и не только дети)!!! Не ведая о морковке!!!

Ингредиенты

Морковь — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томаты в собственном соку (Банка - 800 г.)
Сок морковный (+сок 1/2 лимона +1 ст. л. мёда) — 1 стак.
Специи (*см ниже) — 2 ч. л.
Приправа (2 ч.л. сухих трав (*см ниже) + 2 ч.л. Вегеты по желанию) — 4 ч. л.
Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.
Фарш мясной (смесь) — 500 г
Зелень (базилик, петрушка)

Приготовление

Оранжевый соус для спагетти и не только ингредиенты

Берем две сковородки. На первой - обжариваем фарш и добавляем смесь итальянских специй и трав*. Режем мелко лук. Трем морковь на самой мелкой терке. На второй сковородке обжариваем лук, затем добавляем к нему тертую морковь. Смешиваем содержимое 2-х сковородок в высокой толстостенной кастрюле.

Помидоры в собственном соку измельчаем в блендере, но не до состояния каши - должны остаться маленькие кусочки помидор. Добавляем морковный сок + сок половины лимона + ст. ложку мёда. Добавляем морковный сок и помидорный соус в кастрюлю с фаршем, морковью и луком. Нарезаем зубчики чеснока + лавровый лист + Вегета. Добавляем, помешиваем, даем провариться пару минут и пробуем на вкус. Для любителей острого - добавить пару ложек чили-кетчупа; для любителей помидоров - сладкого кетчупа.

Пасту сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Промыть кипятком. Положить в кастрюлю, где они варились (она еще горячая) и добавить ложку оливкового масла, перемешать. Добавить половину соуса! Перемешать. Разложить по тарелкам. Сверху пасты положить еще пару ложек соуса. Украсить базиликом. Добавить тертый сыр.

Приятного аппетита!!!

_______________
*Итальянские сухие специи для острой (пикантной) пасты, включающие красный жгучий перец.

*Итальянские травы (сухая смесь): орегано, базилик, майоран, чеснок, розмарин.

_______________

- Соус можно приготовить заранее и дать настояться. Он будет более
насыщенным.

- Американские практичные хозяйки хранят такие соусы в морозилке до 3 месяцев в порционных контейнерах.

- Хорошо использовать как соус для лазаньи

- Соус для пиццы (без фарша или с ним)

- Заправка для супов (без фарша)

_______________

Итальянский ужин за час до прихода гостей:

1. Пицца /recipes/show/27045/ -
подготовка 15 минут + выпечка 35 минут
2. Пока пицца печется, готовим спагетти с "оранжевым соусом" - 40 минут
3. А десерт "101 далматин" у вас уже в холодильнике!!!

Оранжевый соус для спагетти и не только — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/