Сливочно-шоколадные квадратики

Автор: seemelody

Описание: Десерт для шокоголиков. Идея lanzalena.

Ингредиенты

Крем (крем-чиз, (для сливочного слоя)Филадельфия, маскарпоне, "Альметте", "Буко", "Рама крем Бонжур", или любой мягкий творожок) — 225 г
Шоколад белый (для сливочного слоя) — 150 г
Сахарная пудра (для сливочного слоя - 3ст.ложки, для шоколадного слоя-остальное) — 100 г
Яйцо куриное (для сливочного слоя -1, для шоколадного слоя - 2) — 3 шт
Ваниль (для сливочного слоя) — 1 ч. л.
Шоколад темный (для шоколадного слоя) — 130 г
Масло сливочное (для шоколадного слоя) — 130 г
Мука пшеничная (для шоколадного слоя) — 60 г
Сахарная пудра (для шоколадного слоя) — 100 г

Приготовление

Сливочно-шоколадные квадратики ингредиенты

1.Слегка взбить яйцо вилкой. 2.Крем-сыр (комнатной температуры, жирность 12-24%, не ниже!) растереть с 2 ложками сахарной пудры и ванилью, смешать с яйцом.

3.В микро или на водяной бане растопить белый шоколад. Слегка остудить и добавить к сливочной смеси. Размешать. Отставить в сторону.

1.Шоколад темный разломать на кусочки, добавить масло и все вместе растопить в микро (в режиме разморозка) или на водяной бане. 2.В растопленную шоколадно-маслянную смесь добавить сахарную пудру, размешать, затем по чуть-чуть слегка взбитые яйца, все время размешивая. 3.В конце добавить муку (60 грамм это примерно 1/2 стакана) и еще раз хорошо перемешать.

В подготовленную форму выложить чуть больше половины шоколадного слоя. Сверху аккуратно выложить сливочный белый слой. Разровнять.

Cледом опять шоколадный слой. Деревянной палочкой перемешать слои.

Осторожно! Горячий корж очень нежный и ломкий! Дождитесь обязательно полного остывания перед нарезкой. Квадратики перед употреблением охладить в холодильнике не менее 4 часов. Чем дольше, тем вкуснее!

Маленькую прямоугольную форму (у меня 33 *20 ) сбрызнуть водой и выложить пекарской бумагой (так бумага прилипнет к форме и работать удобнее). Духовку разогреть до 160.

Сливочный слой:
----------------
1. Слегка взбить яйцо вилкой.
2. Крем-сыр (комнатной температуры, жирность 12 -24 %, не ниже!) растереть с 2 ложками сахарной пудры и ванилью, смешать с яйцом.
3. В микро или на водяной бане растопить белый шоколад. Слегка остудить и добавить к сливочной смеси. Размешать. Отставить в сторону. (Следить, чтоб случайно никто не сьел))))

Шоколадный слой:
-----------------
1. Шоколад темный разломать на кусочки, добавить масло и все вместе растопить в микро (в режиме разморозка) или на водяной бане.
2. В растопленную шоколадно-маслянную смесь добавить сахарную пудру, размешать, затем по чуть-чуть слегка взбитые яйца, все время размешивая.
3. В конце добавить муку (60 грамм это примерно 1 /2 стакана) и еще раз хорошо перемешать.

В подготовленную форму выложить чуть больше половины шоколадного слоя. Сверху аккуратно выложить сливочный белый слой. Разровнять. В подготовленную форму выложить чуть больше половины шоколадного слоя. Сверху аккуратно выложить сливочный белый слой. Разровнять. Cледом опять шоколадный слой. Деревянной палочкой перемешать слои.
Выпекать 30 -35 минут. Если середина не колышится пирожное готово.
Остудить. Нарезать на маленькие квадратики.
Осторожно! Горячий корж очень нежный и ломкий! Дождитесь обязательно полного остывания перед нарезкой. Квадратики перед употреблением охладить в холодильнике не менее 4 часов. Чем дольше, тем вкуснее!

Сливочно-шоколадные квадратики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/