Птичье гнездо

Автор: marv deleted

Описание: Всем известное блюдо на новый лад. На самом деле "Гнездо" - это преображенный "Муравейник". Проект довольно долгий. Но у мужа возникла мысль создать гнездо с птицами, и мы решили воплотить эту идею. На конкурс "В мире животных"

Ингредиенты

Мука пшеничная (3,5 стакана на гнездо, 1 - на птиц) — 4,5 стак.
Масло сливочное (400 - на гнездо (200 - тесто + 200 - крем) и 50 - на птиц) — 450 г
Сахар (5 - на гнездо, 2 - на птиц) — 7 ст. л.
Сметана (200 - на гнездо, 30 - на птиц) — 230 г
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Яйцо куриное (1 - на птиц, 1 - на птичьи яйца) — 2 шт
Сахарная пудра — 5 ч. л.
Разрыхлитель теста

Приготовление

Для будущего гнезда смешать 3,5 стакана муки, 200 г масла, 5 ст.л. сахара и 200 г сметаны

Разделить тесто на произвольные кусочки, выложить на смазанный противень и печь при 180 гр. примерно 40 минут

Тем временем подготовить птиц. Нарисовать на бумаге силуэт, вырезать, посыпать мукой. 2 ст. л. сахара и яйцо взбить до однородной массы, добавить 50 гр. размягчённого масла, 30 гр. сметаны, муку и разрыхлитель. Замесить.

Тесто разделить на две части, каждую выложить на трафарет и вылепить птиц. В качестве глаз можно вставить орешки. Отправить птичек в духовку минут на 40 (180 гр.)

Готовые заготовки для гнезда остудить, поломать на кусочки. Смешать до однородной массы 200 гр. масла и банку варёной сгущёнки. Крем выложить в поломанные печенки, хорошо размешать

Взять миску, похожую по форме на гнездо, проложить её фольгой. Выложить получившуюся массу, придавая нужную форму

Поставить в холодильник на 3-4 часа

Тем временем сделать птичьи яйца - безе. Белок одного яйца взбить, пока не появятся жёсткие кончики. Добавить 1 чайную ложку сахарной пудры, тщательно взбить. Повторить. И так до тех пор, пока масса не станет очень плотной, гладкой и блестящей. У меня получилось 5 ч.л. пудры с горкой. Выдавить на противень, проложенный бумагой, половинки будущих яиц и поставить в духовку (примерно 100 гр.) до полного подсыхания - примерно 2,5 - 3 часа. (У меня духовка старая, поэтому безе сохли при открытой дверце).

Подготовить "красители" для птичек: морковный и свекольный сок, шоколадную глазурь. Мы сначала тонировали птичек морковным соком, а потом рисовали свекольным и глазурью

Из готовых безе аккуратно ножом выскрести середину. Внутрь положить крем (я из оставшегося желтка, муки, сахара и молока сделала заварной), соединить по две половинки

Застывшее гнездо аккуратно освободить от фольги, переложить на блюдо, внутрь посадить раскрашенных птичек и положить безе-яйца.

Приятного аппетита!!!

Птичье гнездо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/