Кулебяка с капустой

Автор: Натуля70

Описание: Вчера тушила капустку. Получилось, как всегда, многовато. Испечь кулебяку - хороший выход из положения! Чудесное тесто, приготовленное на опаре с водкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная (2,5 стакана в опару + 2-3 стакана для замешивания теста)
Дрожжи — 2 пач.
Молоко (теплое) — 2,5 стак.
Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. л.
Яйцо куриное (+ 2 вареных в начинку) — 4 шт
Водка — 50 мл
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Капуста белокочанная (тушеная в начинку)

Приготовление

Делаем опару. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем водку и два стакана муки. Опара получается довольно крутая. Ставим ее в теплое место.

Когда опара увеличивается в объеме, добавляем туда соль, сахар, растопленное масло, яйца, тщательно перемешиваем. Затем начинаем вводить муку и замешивать тесто. Тесто получается очень мягким и эластичным.

Расстаивать его не нужно. Можно сразу приступить к формированию кулебяки. Раскатать нижний слой теста толщиной 1,5 см, смазать его взбитым яйцом, чтобы тесто не "намокло", выложить капусту.

На капусту выложить крупно порезанные, сваренные в крутую, яйца.

А теперь, накрываем слоем теста начинку, скрепляем края, смазываем яйцом, выкладываем всякие украшательства, смазываем их тоже, и в разогретую духовку. Температура 200 гр. Выпекаем до золотистой корочки около 35-40 минут.

Достаем, даем остыть минут 10 - пока корочка сверху не станет мягкой.

Теперь нарезаем порционно и подаем к столу. Приятного аппетита!!!

Кулебяка с капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/