Цыпленок качьятора

Автор: Veida

Описание: Этот рецепт итальянской кухни я взяла из журнала "Школа гастронома". Очень вкусное, сытное блюдо. Хорошо подойдет к любому виду гарнира: макарончики, картошечка, зеленый салатик или рис.

Ингредиенты

Бедро куриное — 4 шт
Голень куриная — 4 шт
Помидор (измельченные, можно взять томатную пасту) — 800 г
Бекон (я его забыла купить и заменила колбасками) — 150 г
Шампиньоны (Если берете мороженые, то предварительно разморозьте их, чтобы жидкость стекла) — 100 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Вермут (красный сухой, я добавила коньяк) — 100 мл
Орегано (если берете свежий, то 1 веточка) — 1 ч. л.
Розмарин (сушеный, свежий - 1 веточка) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Сахар (если берете свежие томаты, то сахара понадобится чуть больше. Берите на свой вкус) — 0.5 ч. л.
Масло растительное (можно оливковое) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Лук и чеснок очистить, мелко порезать, обжарить, помешивая, в 1.5 ст.л. разогретого масла 8 минут.

Бекон (колбасу) нарезать небольшими кусочками.

Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить 5 мин. Отставить в сторону.

Куски курицы вымыть и обсушить.

Разогреть на сковородке (в сотейнике) масло и обжарить куски курицы по 3 мин. с каждой стороны.

Влить вермут ( коньяк), увеличить огонь и готовить, пока жидкость не выпарится. Добавить томаты ( я их мелко порезала, а можно измельчить в блендере или воспользоваться томатной пастой), сахар, орегано, лавровый лист, розмарин. Влить 0.3 стакана холодной воды, довести до кипения. Положить смесь обжаренного бекона, грибов, лука и чеснока. Посолить по вкусу, добавить черный молотый перец. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 минут.

Я выложила оригинальный рецепт, а в скобках написала те ингредиенты, которые использовала за неимением оригинала. Получилось очень вкусно!!

Цыпленок качьятора — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/