Рыбный террин

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Посмотрела в "Поиске": террины пользуются популярностью на нашем "Поваренке", каких только нет! Предлагаю еще один вариант рыбного, но не из кусочков рыбы (как обычно), а из рыбного фарша. И готовится он в микроволновке за 10 минут. Если готовое блюдо украсить, получится самый настоящий торт, только не сладкий...

Ингредиенты

Филе рыбное (треска, сайда, другая белая рыба) — 600 г
Лосось (филе) — 250 г
Укроп (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сливки — 200 мл
Креветки (отварные или мясо краба) — 100 г
Перец черный (по вкусу, + жгучий перец на кончике ножа)

Приготовление

Филе белой рыбы нарезать на кусочки (хорошо, если рыба будет чуть заморожена), посолить, пюрировать в блендере, добавляя постепенно 150 мл сливок. Добавить в пюре черный и жгучий перец, перемешать.

Половину рыбного фарша смешать с укропом, во вторую половину добавить креветки. Форму для микровелки смазать маслом, выложить первым слоем фарш с укропом.

Филе лосося нарезать на кусочки, хорошо посолить, пюрировать, добавляя оставшиеся сливки. Поперчить по вкусу.

Лососевый фарш выложить вторым слоем в форму, последний слой - вторая половина белого фарша с креветками. Форму закрыть крышкой для микровелле (лучше взять форму поглубже, иначе жидкость "убежит"). Готовим первые 5 минут при 600 Wt, затем 5 минут при 360 Wt.

Снимаем крышку, осторожно сливаем жидкость (кстати, тоже очень вкусная, я ее потом в суп добавила), переворачиваем готовый террин на блюдо, остужаем. При желании украшаем.

Режем на 16 частей и подаем на стол. Диаметр моей формы 17 см.

Рыбный террин — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/