Эклеры

Автор: LuchOK

Описание: В детстве я просто с ума сходила по эклерам. Идешь, бывало, из школы мимо "Кулинарии", обязательно зайдeм и купим с девчонками пару штук. Как давно это было! Кто-то когда-то подкинул мне этот рецепт эклеров, и с тех пор делаю их сама. Ничуть не хуже покупных получаются, а может даже и лучше! За фото к рецепту спасибо Наталье Щучкиной.

Ингредиенты

Вода — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 1,5 пач.
Яйцо куриное — 5-6 шт
Молоко сгущенное — 1 бан.

Приготовление

Тесто:
1 стакан воды вскипятить, убавить огонь и растворить 1 /2 пачки масла (маргарина), осторожно вмешать муку, чтобы не было комков. Снять с огня и дать немного остыть.
Вбить 5 -6 яиц по одному, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться пышным.
Десертной ложкой выложить эклеры на смазанный маслом противень так, чтобы промежутки между ними не позволяли эклерам слипнуться в процессе набухания при выпечке.
Выпекать в духовке примерно 5 -10 минут (не очень жаркой, иначе эклеры быстро подгорят).

Крем:
1 пачку масла размягчить и взбить с 1 банкой сгущённого молока.
В крем можно добавлять по вкусу какао, тертые орехи или размельченную курагу.

Эклеры вынуть из духовки и вложить внутрь с помощью кондитерского шприца крем.

P. S. В тесто для эклеров не нужно класть сахар, эклеры и без того получатся сладкими, наоборот, можно немного подсолить.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6925

Эклеры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/