Печенье «Клубничное»

Автор: alen4ik

Описание: Хотела приготовить одно печенье, но, что-то пошло не так. Пришлось менять по ходу пьесы. Печенье получается не сладкое (чуточку) и с ароматом клубники (если, конечно, она изначально ароматная). Такого рецепта на сайте не нашла. Не судите строго мой экспромт

Ингредиенты

Мука пшеничная (450 г + 3 ст.л с горкой = приблизительно) — 500 г
Клубника (свежая) — 300-350 г
Сахар — 150 г
Крахмал — 100 г
Масло сливочное — 200 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Желток яичный (для смазывания по желанию) — 1 шт

Приготовление

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить с сахаром

Клубнику измельчить в блендере до однородной массы

В клубнику добавить крахмал, перемешать. Затем смешать в масляную смесь добавлять муку с разрыхлителем и клубничный крахмал. Замесить тесто. Я добавляла муку, пока тесто не перестало липнуть к рукам (об этом написала в примечаниях к ингредиентам). Тесто получается мягким, слегка пористым из-за реакции разрыхлителя на кислоту клубники. Прямо, такое воздушное и на цвет – бледно розовое

Из теста лепим шарики, придавливаем, чтобы получилась лепешечка, укладываем на противень. Противень можно не смазывать Сверху я покрыла яичным желтком, но это не обязательно. Выпекать в разогретой духовке при 180* минут 10-15. Не скажу, что до румяности. Печеньки пропекаются, но все же остаются бледненькими. На вкус это не влияет

Готовое печенье остудить и выложить на блюдо. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Печенье «Клубничное» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/