Мусс из тунца в корзиночках

Автор: sana swiss

Описание: Конечно же сервировать этот мусс можно не только в корзиночках - можно подавать его просто на хлебных тостах, посыпая сверху мелко нарезанным луком. Но для праздничного стола можно все-таки придумать, что-то поинтереснее... Вот так и "родилось" это блюдо! Мусс из тунца - сам по себе очень вкусный и нежный. Можно так же использовать для фаршировки закусочных пирожных, яиц или помидор и многого другого...

Ингредиенты

Тунец (консервированный в собственном соку) — 200 г
Сыр творожный ("Fromage frais", "Филадельфия" или "рикотта") — 150 г
Масло сливочное — 25 г
Каперсы (или корнишоны маринованные) — 1 ст. л.
Анчоусы (анчоусная паста (1ч.л) или хамса соленая) — 2 шт
Тарталетка (корзиночки, из теста) — 6 шт
Бульон (овощной, для желе) — 100 г
Желатин (для желе) — 1 упак.
Зелень (свежая или сушеная) — 1 ч. л.

Приготовление

В блендере или миксере измельчаем консервированного тунца, творог (сыр), масло, каперсы и анчоусы до однородного состояния.

При добавлении анчоусов, желательно все-таки попробовать мусс, что бы он не получился слишком соленым.

Готовый мусс разложить по корзиночкам и поставить в холодное место.

Для вкуса и украшения, можно залить корзиночки с муссом - желе. Для этого из горячего бульона, зелени и желатина готовим "крепкое" желе, заливаем корзиночки с фаршем и ставим в холодильник до полного застывания. Это очень удобно в том случае, если готовите блюдо задолго до подачи - таким образом мусс не "обветривается" и получается, как бы под желейной пленкой. Рецепт приготовления желе и количество желатина лучше контролировать в соответствии с инструкцией на упаковке, поскольку они могут отличаться.

Приятного аппетита!!!

Мусс из тунца в корзиночках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/