Хрустящие баклажаны

Автор: alen4ik

Описание: Быстрое, не хлопотное и очень вкусное блюдо. Жареный баклажанчик в хрустящей панировке. Подойдет как отдельное блюдо в виде закуски, а можно и на гарнир подать к рыбке или мясу. Я не особо люблю баклажаны, но в таком виде даже и мне понравилось.

Ингредиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Сухари панировочные (для панировки приблизительно) — 1 стак.
Приправа (сушеные травы, или специи для панировки) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для панировки) — 3 шт
Сыр твердый — 70-100 г
Соль
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 30 минут, чтобы вышла горечь.

Подготовить панировку. Яйца взбить (достаточно и 2 яйца, у меня взбитые остались), а фото делала раньше. В отдельной посуде смешать панировочные сухари и специи. Я использовала смесь трав для блюд итальянской кухни. Если по отдельности, отлично подойдут сухие розмарин, чабрец, душица, тимьян – все в разумных пределах. Специи ароматные и много класть их не надо.

Колечки баклажанов обсушить на бумажном полотенце, поперчить (по желанию), окунуть сначала во взбитые яйца, затем запанировать в сухарной смеси. Обжарить баклажаны до образования золотистой корочки с каждой стороны.

Собственно, блюдо уже готово. Но хочется, чтобы было еще вкуснее. Пожаренные колечки складывать в форму для запекания или в один слой на противень.

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до расплавления сыра.

Подать горячим. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Хрустящие баклажаны — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/