Фаршированные баклажаны

Автор: JuliaJil

Описание: Эти чудные фиолетовые плоды с атласной кожицей превосходно подходят для фарширования. Попробуйте наполнить половинки баклажанов копчeным беконом и сырным соусом - результат превзойдeт все ожидания! Этот рецептик из сборничка журналов "Кулинария с уверенностью". Очень вкусно!!!

Ингредиенты

Баклажан (среднего размера) — 3 бан.
Бекон (копченый) — 130 г
Масло оливковое — 75 мл
Масло сливочное — 40 г
Кабачок (маленького размера, нарезанный полукругами) — 1 шт
Мука пшеничная — 15 г
Молоко — 200 мл
Сыр твердый (чеддер, натёртый на мелкой тёрке) — 100 г
Специи
Крошка хлебная — 4 ст. л.
Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
Сливки (нежирные) — 3 ст. л.
Хрен — 1 ч. л.

Приготовление

Разрезаем баклажаны вдоль. Выскабливаем из половинок мякоть и нарезаем бекон и мякоть кубиками (приблизительно 1 см). Обжариваем в оливковом масле половинки баклажанов, пока они не станут слегка мягкими. Промакиваем бумажным полотенцем излишек масла. Тушим в оливковом масле 5 минут нарезанные баклажаны. Затем раскладываем их на бумажное полотенце. Растапливаем в кастрюльке 15 г сливочного масла и обжариваем кубики бекона в течении 3-5 минут.

Добавляем полукруги кабачка и тушим ещё 1 минуту. Ложкой достаём кабачки и бекон, а на сковороду ложем оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, смешиваем муку и молоко, добавляем в масло.

Доводим до кипения и варим до получения однородного соуса.

Теперь приготовим соус из хрена. Для этого мы смешаем хрен со сливками.

Ложем 3/4 сыра чеддер,, соус из хрена и приправляем.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Перемешиваем кубики баклажанов, бекон и кабачки.

Выкладываем начинку в половинки баклажанов. Поливаем соусом, посыпаем смесью из крошек, оставшегося чеддера и петрушки.

Выпекаем 20-25 минут в верхней части духовки до золотистого цвета. Bon Appetit!!!

Фаршированные баклажаны — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/