Автор: Водолейка
Описание: Решила попробовать приготовить террин (в первый раз). И, честно говоря, результат меня не разочаровал. Террин получается нежным и не очень "нагружающим" в жаркую погодку.
|
|
Готовим основу. Берем печенье и измельчаем его, лучше всего в блендере. Я поленилась это сделать и мне немного было неудобно готовить потом основу. Масло растопить, перемешать с крошкой и плотно уложить в виде блина на дно формы (лучше всего разъемной). |
|
Белки отделяем от желтков. Огурец трем на терке и отжимаем немного сок (я терла на буряковой терке). Соединяем в тарелке сметану, желтки, творог, натертый огурец. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Теперь добавляем выжатый чеснок, соль, перец, пряные травки (я бросала немного мяты и прованские травы). Пробуем на вкус. |
|
Взбиваем белки в крутую пену и аккуратно вводим в нашу сметанно-огуречную массу. Затем добавить растворенный желатин (я брала пачку 15г и растворяла в 100г воды). Еще раз хорошо перемешать. |
|
Выкладываем нашу массу на приготовленный корж из печенья и ставим в холодильник, как минимум часов на 5-6. Вот этот процесс я забыла сфоткать. После полного застывания бока формы снимаем, украшаем по желанию и подаем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
