Икра баклажанная "Суперская"

Автор: MARICHELLI

Описание: Любимая икра моего мужа. Попробовали мы еe у наших соседей на празднике со стола съели 2 тарелки и с собою нам дали баночку-так мы к ним ходили полгода на праздники, пока в прошлом году я не закатала наконец-то себе. Теперь ко мне приходят гости и уходят с банночкой икорочки и рецептом. Надеюсь Вам тоже понравится.

Ингредиенты

Баклажан — 5 кг
Помидор — 10 кг

Приготовление

1. Баклажаны отварить и отжать.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже отжать лишний сок.
3. Овощи перемолоть в блендере или мясорубке.
4. Наполнить литровые банки (только не доверху), накрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой для стерилизации.
5. Довести до кипения и затем кипятить еще 45 минут.
6. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.
7. Перед употреблением посолить, поперчить, добавить мелко порезанный зелeный лук и зелень.
8. Заправить нерафинированным растительным маслом (наверное, можно оливковым - я не пробовала).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Икра баклажанная "Суперская" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/