Соус барбекю

Автор: Egro deleted

Описание: Очень похож на соус из макдональдса, мне даже больше нравится. Очень вкусный соус и подходит ко многим блюдам. Я после того как научился делать в магазинах уже соусы барбекю не покупаю, не нравятся они мне после этого. Для всех соусоманов.

Ингредиенты

Кетчуп (или томатная паста) — 500 г
Соус (вустерширский) — 1/4 стак.
Сахар коричневый — 1/4 стак.
Уксус — 1/4 стак.
Патока (или мёд) — 2 ст. л.
Горчица (дижонская, Или любая СЛАДКАЯ, европейская. Наша ядрёная не подойдёт.) — 2 ст. л.
Жидкий дым — 2 ч. л.
Перец черный (по вкусу, (шепотка).)
Паприка сладкая (по вкусу, (шепотка).)
Порошок чесночный (по вкусу, (шепотка).)
Приправа (луковая пудра, по вкусу, (шепотка).)
Сельдерей корневой (молотый, по вкусу, (шепотка).)
Соль (Она не такая солёная как наша.) — 0,5 ст. л.

Приготовление

Вот наши продукты.

Выдавливаем соус в кастрюлю с толстым дном и добавляем все ингредиенты (для любителей острого, можно добавить кайенский перец и пару капель соуса табаско). Ставим на маленький огонь. Соус можно сделать самим, развести томатную пасту водой до нужной консистенции, но тогда понадобится больше приправ. А если покупной, то лучше использовать с минимальным количеством добавок.

Начинаем тщательно мешать, лучше венчиком потому что горчица берется комочками.

Варим 7-15 минут до нужной консистенции, если хотите погуще можно добавить крахмал, и тщательно мешать.

Я разливаю горячим по бутылкам и в холодильник. Отлично подходит чтобы смазывать мясо или шашлык во время приготовления. У нас гости даже которые равнодушны к соусам, трескают его так что за ушами трещит :-)

Соус барбекю — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/