Мясо в остро-сладком соусе "Золотая колесница"

Автор: Клюква в сахаре

Описание: Я без ума от мясных блюд под остро-сладкими соусами. В этот раз пошла на риск импровизации, кидая в соус всe, что попалось под руку. А в холодильнике как раз заскучало вареное мясо. В итоге, вкус всего вместе получился и-зу-ми-тель-ный!!!

Ингредиенты

Мясо (вареное, Филе, любое на ваш вкус. Если берёте сырое, тогда ко времени приготовления блюда добавьте время на варку.) — 200 г
Апельсин — 1 шт
Абрикос — 1 шт
Джем (брусничный, или варенье) — 2 ст. л.
Горчица (любая по вкусу, от степени её жгучести будет зависеть острота соуса) — 1 ст. л.
Петрушка (свежая)
Базилик (свежий)
Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Приготовление

Мясо в остро-сладком соусе "Золотая колесница" ингредиенты

Апельсин очищаем от цедры, абрикос от косточки. Шкурку апельсина не выбрасывайте, она нам пригодится позже.

В глубокую миску отжимаем из абрикоса и апельсина сок с мякотью. Самый простой способ - натереть фрукты на тёрке. Все лишние косточки и кожицу в процессе выбрасываем.

К фруктовому соку добавляем мускатный орех, мелко нарубленные петрушку и базилик, горчицу и брусничный джем. Всё тщательно перемешиваем. Солить и перчить необязательно, это зависит от вкуса. У меня была жгучая горчица, поэтому соли и перца я не добавляла.

Вареное мясо (горячее или холодное - без разницы) нарезаем ломтиками.

Выкладываем мясные кусочки на сковородку (без масла), заливаем приготовленным соусом и доводим до кипения.

После чего убавляем огонь и тушим под крышкой минут 5.

Готовое мясо выкладываем на тарелку, в центр выливаем соус. Блюдо украшаем зеленью и ломтиками апельсиновой цедры. Кстати, если любите цитрусовую горчинку, то в процессе трапезы цедру не запрещается и скушать :-)

Мясо в остро-сладком соусе "Золотая колесница" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/