Шоколадные маффины с творожной начинкой

Автор: Ксюшкин

Описание: Кексики получились безумно вкусные. Первый раз делала такие и пока собралась фотографировать, их уже почти не осталось :) Советую попробовать:) фотография немного неудачно получилась:( Рецепт нашла у devuwka_vostoka, за что ей огромное спасибо :))

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) — 250 г
Разрыхлитель теста (для теста) — 2 ч. л.
Какао-порошок (для теста) — 4 ст. л.
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Сахар (для теста + 1 ст.л. для начинки) — 160 г
Масло сливочное (для теста, растопленное) — 100 г
Кефир (для теста) — 300 мл
Творог (для начинки) — 200 г
Ваниль (для начинки)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 *С.
2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
3. Творог растереть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром.
Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая.
Добавить кефир, также продолжая мешать.
6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
8. Выпекать в разогретой до 180 *С духовке около 25 -30 мин.
9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.

Шоколадные маффины с творожной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/