Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Манты с тыквой и картофелем

Автор: Lana66

Манты с тыквой и картофелем

Описание: Конечно же мясные манты намного вкуснее, если еще использовалась баранина, но и с тыквой они получаются вкусными и ароматными.

Ингредиенты

Приготовление

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Используемые продукты

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Итак, сначала тыкву очищаем от кожуры и режим кубиками.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Так же нарезаем и лук с картофелем.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Лука должно быть больше. Объясню, почему. Именно лук, а не картофель, придает этому блюду аромат и вкус, а также из-за сочной "структуры" компенсирует нехватку жира.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Смешиваем с тыквой. Непременно добавляем соли и зиры. Все перемешиваем, наливаем растительного масла. Оставляем наш фарш, чтобы он хорошо пропитался специями.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Теперь занимаемся тестом. Изготовление теста для манты чисто мужская работа. Здесь нужна определенная сила и женским ручкам с этой работой качественно не справиться. Поэтому тесто я доверила мужу. Для теста высыпаем муку в миску и делаем лунку, в которую выливаем, частями, холодную воду, уже посоленную. Сразу скажу, что я яйцо в тесто на манты не использую. Не потому что пост, а вообще. На яйце тесто получается жестким. Замесив тесто в миске, вынимаем на стол и начинаем месить. На все должно уйти 20 минут. Хорошо и равномерно умятому тесту даем отдохнуть. Тем временем в нижнюю часть мантоварки наливаем воды и ставим на плиту.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Затем тесто разрезаем на брусочки.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Каждый брусочек делим на небольшие части.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Формируем, примяв пальцами, лепёшечку

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты И тонко раскатываем ее в диаметре 10см. Раскатав кружочки, укладываем в центр начинку, примерно по 1 столовой ложке.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Затем начинаем формировать манты. Делается это так: пальцами одной руки в любом месте берется краешек раскатанного сочня. Пальцами другой руки ухватывается краешек на строго противоположной стороне. Эти условные концы сводятся над начинкой и защипляются. Вот так.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Таким образом свободными остаются два полукруга слева и справа, если представить что полуфабрикат изделия лежит параллельно нам. Находим верхние точки на этих полукружьях, сводим их над начинкой и ранее защипанными "концами" и вновь защипываем. Получается такой почти квадратный мешочек.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты А коль он квадратный, стало быть у него четко есть четыре конца. Так вот, эти концы просто попарно соединяем друг с другом,

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Потом легким движением ладони придаем мантам прямоугольную форму.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Теперь донышко каждого полуфабриката следует слегка окунуть в растительное масло, налитое в блюдечко. Это предотвратит манты от прилипания к ярусу пароварки.

Манты с тыквой и картофелем ингредиенты Манты укладываем на круги и готовим манты при плотно прикрытой крышкой минут 30-35. Кипение воды под пароваркой должно быть достаточно бурным, о чем засвидетельствует пар, который будет выходить из под крышки. Готовые манты аккуратно "перегружаем" в большое блюдо. Можно обильно полить их сливочным маслом или смазать сметаной.




Манты с тыквой и картофелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru